Porque el helado de bayas silvestres es bueno - Me Donna

Porque el helado de bayas silvestres es bueno

¿Sabía que … quién come bayas y frutas frescas y secas es mejor? Ya sea que los comas de forma natural o en forma de helado. Un cierto eslogan, pero también una forma de información que las asociaciones de fabricantes de helados han decidido adoptar, con carteles especiales, en heladerías de toda Italia, lanzando la iniciativa en Rimini Wellness.
Un mensaje para comunicar el apoyo que la cadena de heladerías está dando Fundación Veronesi para dar a conocer a los consumidores los beneficios de ciertos ingredientes una beca de investigación de 60 mil euros en dos años (2014 y 2015).

El objetivo es tener datos concretos y objetivos sobre el papel de antocianinas, los pigmentos que dan el color natural (de rojo a azul) con las bayas, que se atribuyen a las actividades beneficiosas para el cuerpo debido a la alta antioxidante, anti-inflamatorio y anti-proliferativa de células cancerosas.

"La investigación es parte de la Proyecto Athena, que involucra a 11 estados ", explica Elena Dogliotti (en la foto), biólogo nutricionista de la Fundación Veronesi y receptor de la beca. "La muestra es de 493 voluntarios, de los cuales el 25% son vegetarianos o veganos. Nos preguntamos acerca de sus hábitos alimenticios y estilo de vida en general, y los hemos sometido a análisis genéticos, bioquímicos (perfil lipídico, los análisis de sangre), el examen antropométrico (altura, peso, circunferencia de la cintura), el ultrasonido en el corazón, los riñones, la carótida . Después de recopilar los datos, gracias a un software específico, los procesaremos para ver con precisión la relación entre los alimentos y los riesgos para la salud. En particular, queremos investigar su correlación potencial con antocianinas el aumento en el colesterol HDL, ese es el "bueno", y la disminución del colesterol LDL implicado en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares (favorece la formación en los vasos de las placas que obstruyen el flujo sanguíneo normal), cuya oxidación es uno de los componentes responsables de fencepeners vasculares”.

A la espera de los resultados, que deberían llegar a finales de este año, invitar bayas comer helado en forma de crema curso hielo. A pesar de la transformación de hecho, una buena parte de minerales, fibra, vitamina C y antioxidantes que moras, arándanos, frambuesas, etc. permanecen en el producto terminado. Y un helado casero comparado con uno industrial, hecho con ingredientes de calidad, Es decir, limitando el uso de grasas saturadas (los que no presente en la fruta, pero sólo en cremas), con menos azúcar (16-17 por ciento de la media de las cuales 12 por ciento en peso de sacarosa y 4 por ciento de jugo de uva) es ciertamente más recomendable que un refrigerio o un postre industrial.

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