En Castiglion del Bosco para cosechas de lujo - Io Donna

En Castiglion del Bosco para cosechas de lujo

Un dulce, que huele a flores y sotobosque. Un color rosa pálido, que se vuelve más intenso con el paso de las horas. En la nariz, nada que sea inmediatamente atribuible al vino. A la vista, en la cubeta de fermentación, nada que pueda posponer la promesa de convertirse, con años e infinito cuidado, en un Brunello de carácter. Así es, tímido y ligero, el encuentro con la primera mosca de Sangiovese. Y así será 29 de septiembre en Val d'Orcia, el día de la cosecha con déjeuneur sur l'herbe, en Castiglion del Bosco: usando botas, guantes y sombrero, bajarás al viñedo para cortar las ramas y llenar tu propia caja. La clasificación, también compartida, tiene lugar en el sótano. Luego, la presión y la degustación del mosto. Su color depende de la variedad y el terroir. Pero también de la vendimia. Y esto, aunque la enóloga Cecilia Leoneschi no quiere expresarse, es superstición, es muy buena. El día después termina con una nota dulce, sobre un mantel en la hierba imágenes: con comida campestre y el Brunello degustación preparada, en las laderas de la cabaña cabina, uno de muchos en la finca. Mientras los niños no abren desde las cubas donde, descalzos, están golpeando sus primeras uvas.

El paisaje
Wine Relais con golf y bodega, Castiglion del Bosco se encuentra en un anfiteatro arbolado de encinas. Una gruesa mancha verde que funde, sorprendentemente, la continuidad con la geometría pictórica, montañosa y arcillosa del Val d'Orcia. Una carretera blanca lo conecta con el resto del mundo: doce kilómetros de camino de tierra hacia y desde Montalcino. Alrededor, filas de cipreses y cuestas ventiladas, orientadas al sur, perfecto porque las vides Sangiovese producen Brunello. En el corazón, un pueblo que flota a 340 metros de altura, adornado por una antigua fortaleza medieval y una pequeña iglesia del 1300, pintada al fresco por Pietro Lorenzetti.

El pueblo
Fueron Massimo y Chiara Ferragamo quienes lo resucitaron. Desde Nueva York, donde viven, querían tejer de aquí el hilo rojo que los mantiene atados a la Toscana original. Inaugurado en 2008, este año levantado con la gestión de Rosewood Resorts, Castiglion del Bosco es una variación de lujo del pueblo de la Toscana abierta a huéspedes de todo el mundo. Amplios espacios caracterizan las suites y villas obtenidas en casas de piedra, bordeadas de lavanda, con una espectacular piscina privada. La decoración es más que clásica, un deseo de Chiara, con la ayuda de la diseñadora Teresa Burgisser de Florencia. Hay una piscina infinita, con vistas al bosque que anuncia Montalcino en la distancia. Y terrazas en casi todas las suites. Desde aquí, contemplar la calidad pictórica de la campiña toscana es una necesidad.


La suite a reservar

La del Obispo, obtenida en el antiguo salón de baile de la casa solariega. Con la chimenea, la paleta de telas naranja-burdeos, la bañera antigua con vistas al bosque.

Kilómetro cero
La vida de los platos (y el día del chef de Salerno Enrico Figliuolo) comienza en el hortus conclusus diseñado por el jardinero del Vaticano. Adyacente a la iglesia, recibe 180 variedades de vegetales, cultivados orgánicamente, en rotación. Aquí también comienzan las clases de cocina: los estudiantes por un día reúnen vegetales y hierbas para luego probar, junto con Enrico, en la gran cocina.

En la cena
Solo tiene que elegir entre el restaurante más informal con terraza tallada en el Antiguo Rectorado o en el más formal del restaurante Dragon Court, Feng Shui lo permite, el nombre de los más valiosos parche de la viña raíces, de suave pendiente, orientación sur, soleado , como le gusta a Brunello. El toque de la cocina es toscano-mediterráneo.

El spa
Una botella de Brunello ha sido enviada, con fines de prueba, al excelente Spice Dr. Vranjes de Florencia. Mientras tanto, hay "contenido" de tratamientos basados ​​en semillas de uva, productos de belleza de La Prairie y aceites a base de lavanda, iris y ciprés.

Golf
Los nuevos camerinos estarán listos para reabrir, en marzo de 2016, en una de las muchas granjas de la finca. Y puesto que, para el paisaje limitación de peso de la Val d'Orcia, inscrito en el patrimonio mundial de la Unesco, se podría ni siquiera arrancar un árbol, el campo de golf, de 18 hoyos más uno, lleno de divertimento, que fue diseñado por Tom Weiskopf existe donde una vez hubo solo tierra cultivable. Juegas en compañía de las colinas más hermosas de la Toscana. Y no es barato.

El vino
Hay una mujer de carácter, Cecilia Leoneschi, Toscana, pero con el pelo negro que revelan sus orígenes sardos detrás de los viñedos de Sangiovese cultivadas en el mundo natural, respirando el aire fresco del bosque. Pedirle que traiga en la sala de ronda de la bodega para miembros del Club del Vino: con cajones privados, cada uno con el nombre y botellas preciosos que los miembros aquí consumen o retener. Pídales también que prueben, ante litteram, el Campo del Dragón 2010, el cru del viñedo afortunado homónimo que todavía no está en el mercado: nervioso, estructurado, importante. Inadecuado para aquellos que carecen de personalidad. Será excelente en cinco a seis meses.

información
Rosewood Castiglion del Bosco Montalcino
castigliondelbosco.com
Desde 630 euros la suite con desayuno, Kids Club, uso de sauna y gimnasio, tenis y piscina.

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