Csaba dalla Zorza regresa con un nuevo libro de recetas. Todo para experimentar - Io Donna

Csaba dalla Zorza regresa con un nuevo libro de recetas. Todo para experimentar

Csaba está de vuelta
Aquí, a tiempo, su nuevo libro. Y estamos felices Porque en la escena italiana Csaba de Zorza es una seguridad. Sus recetas están probadas en el campo, y realmente funcionan. Pero, sobre todo, son justo lo que quieres cuando te pones en la cocina para experimentar.

Aquí, también encontrarás esto en Honestamente bueno (Guido Tommasi Editore), con la complicidad de las sugestivas fotos de Stefania Giorgi. Es la lectura que recomiendo para estos primeros días de otoño.
El jueves 26 de octubre de 2017, en el Feltrinelli en Milán Piazza Piemonte, se llevará a cabo la presentación del nuevo libro de Csaba dalla Zorza.

Cuentos de mesa
Era un libro que necesitaba ser. Un aplauso a Einaudi por publicar un texto que trata el tema de la comida, pero desde un punto de vista literario. En la mesa Historias de comida y vino es una colección de textos de grandes escritores. Ellos saben bien cuántas cosas realmente importantes suceden a menudo mientras sirven un plato, o cuando una sartén sale del horno. Desde Checov y sus ostras hasta el hambriento boxeador de Jack London. Dieciocho historias, dieciocho platos de un rico menú literario. Para los fanáticos del género.

Glacé perfection
Hay un sabor que no me doy por vencido cuando llega el frío. El de las castañas confitadas. Los mejores, en mi opinión, siguen siendo los de Giovanni Galli (a través de Victor Hugo), una de las pastelerías más antiguas de Milán. Sus marron glacés se trabajan con una técnica que se transmite a lo largo de los años. Y entre los pocos capaces de mejorar el sabor de la castaña. ¿Las últimas noticias? Aquellos cubiertos con fino chocolate negro.

Gin para el alemán
Producido en Berlín, el Gentle Gin Tea Dry tiene la base clásica de ginebra enriquecida con flores de borraja y una mezcla de té Earl Grey y Pai Mu Dan. El resultado? Una mezcla compleja que puede degustarse fría o mezclada en los cócteles de ginebra más clásicos.

Alquimia de especias
Son el secreto de muchos cocineros durante más de doscientos años. Sobre todos los franceses. Rabelais es una mezcla de especias que puedes comprar (si no vives en Francia) en epices-rabelais.com o en Amazon. Canela, nuez moscada, clavo de olor, curry … Los ingredientes son muchos. El resultado, especialmente en salsa de carne y carne, es único.

Los chips, mejores verduras
Idea divertida: comer verduras como si fueran patatas fritas. Pero sin aditivos o azúcares. Noberasco se lanza para esto Verduras y Crock, deliciosas patatas fritas de verduras secas pero no fritas, obtenidas con un proceso de producción innovador. Los gustos? Tomates, pimientos rojos, batatas, alcachofas de Jerusalén, remolachas o zanahorias. Perfecto incluso para aquellos a dieta.

Todos los artículos de Angela Frenda.

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